Poulet rôti sur lit de patates douces et courgettes

De retour de vacance, nous reprenons nos bonnes vieilles habitudes et oh surprise, ce dimanche au menu .... poulet !
La recette de poulet de Jamie Oliver ayant eu un franc succès, je me suis largement inspirée du principe pour l'adapter à mes envies / mon placard. En guise de légumes : de la patate douce, des courgettes, une peu d'ail et d'oignons, on laisse rôtir au four et hop un délicieux plat en un tour de main. Les légumes sont tendres et fondants sous le poulet, un peu plus dorés à l'extérieur mais toujours aussi savoureux ... Miam. Servi avec un petit aïoli maison qui lui confère un grand goût de"reviens-y".

Ingrédients
1 poulet
1 patate douce
1 grosse courgette
1 oignon rouge
5 gousses d’ail non pelées
sel et poivre du moulin
une branche de thym et une feuille de laurier
1/2 citron
sel
poivre
huile d’olive

Préchauffer le four à 200°C.
Éplucher la patate douce et l'oignon.
Laver la courgette.
Couper la courgette en grosses rondelles, la patate douce en dés moyens et émincer l'oignon finement.
Disposer les légumes dans un plat allant au four, ajouter les gousses d’ail entières non pelées. Saler. Poivrer.
Disposer une branche de thym, une feuille de laurier et quelques lamelles d'oignon dans la cavité du poulet. Piquer le 1/2 citron de plusieurs coups de fourchette et boucher la cavité avec le citron.
Poser le poulet sur les légumes. Saler. Poivrer. Arrosez d’huile d’olive.
Enfourner le poulet dans le four.
Au bout d’un quart d’heure, arroser le poulet avec un petit verre d’eau.
Renouveler l'opération deux fois.
Compter 1 heure 30 de cuisson pour un poulet de 1,5 kg.
Sortir le poulet du four, le recouvrir de papier aluminium et le laisser reposer 10mn afin de rendre sa chair moelleuse.