Sorbet au poivron

Puisque la recette m'a été demandée hier ... La voici ! A tester sur un gaspacho bien frais, décoré de dés de légumes verts (concombre, poivron vert) et de tranches d'ail grillées au four.

Ingrédients
75cl d'eau
100g de sucre
5 poivrons rouge
thym
paprika
poivre
huile d'olive

Préparation
Préchauffer le four à 180°, huiler les poivrons et les mettre sur une plaque dans le four. Laisser cuire 20mn.
Préparer le sirop : porter l'eau à ébullition avec le sucre. Faire bouillir 2mn. Retirer du feu et ajouter le thym, le paprika et le poivre en grains. Laisser infuser 15 à 20mn.
Peler les poivrons à loeur sortie du four, les épépiner et les mixer. Ajouter le sirop infusé, mixer à nouveau.
Passer à la sorbetière.

A déguster sur un sablé au parmesan, une tuile en feuille de brick, déposer une quenelle sur une salade, déguster avec une boule de sorbet à la tomate et une autre de sobet à l'ail ....