Pâtes fraiches maison et sans machine !

Pas besoin de machine pour réaliser cette recette : il suffit d'applatir la pâte très finement puis de découper à l'emporte pièce : je réalise ainsi des tagliatelles, plaques pour lasagnes, carrés pour raviolis etc

Ingrédients :
1 oeuf pour 100g de farine
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 pincée de sel
un peu d'eau pour assouplir la pate si nécessaire

Préparation :
Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Creuser un puit ajouter l'oeuf entier et commencer à pétrir à la main. Ajouter un peu d'huile d'olive. On obtient une pâte souple, qui ne colle pas. Au besoin ajouter un peu d'eau pour assouplir la pâte.

Laisser reposer 30mn.
Etaler, découper. Cuire ensuite 4-5 mn dans un grand volume d'eau salée.